Acho que mais importante que ter um caderno em si, seria ter folhas tocáveis, seja por um sistema de velcro, presilhas, furos de fichário, qualquer coisa. Dessa forma, vocês poderiam fazer um tamanho padrão para que:
- Eu possa trocar as folhas e manter a capa, dessa forma eu posso trocar a capa dependendo do assunto que vou escrever naquele bloco de folhas
- Se precisar urgente, eu possa comprar essas folhas em outro lugar senão com vocês
- Vocês podem vender diferentes tipos de folhas como pautadas, agendas, crhonogramas, com pentagrama (música - já imaginou que chique escrever partituras em um caderno com uma arte do Van Gogh que chique kkkkkkkk), etc.
A outra coisa é que cadernos com espiral são muito mais úteis, se eu não quiser mais uma folha é só arrancar e pronto. No caso de fazer um produto com espiral, vocês já podem usar aquelas espirais de fichário que abrem, possibilitando a ideia acima que é de colocar novas ou tirar as folhas.
Seria bacana, principalmente se fosse em espiral, que essa capa fosse um pouco mais rígida que o de costume, e a julgar pela diferença entre a oldscool e a clássica, quanto mais camadas de material, ela fica um pouco mais rígida, então talvez vocês possam usar internamente uma camada do material de vocês que vai ser descartada por erro de impressão ou algo do tipo. Mesmo assim acredito que o ideal seria algum tipo de papelão firme mesmo =D
a ideia de poder adicionar e/ou trocar páginas é interessante mas se tiver que usar plástico para o espiral ou até mesmo metais, acho que foge muito da ideia da Dobra e não vai parecer tão leve e portátil… a simplicidade e o minimalismo é lindo 
